学徒面包师
本书介绍了50多种面包,书中介绍的经典面包包括质朴的夏巴塔,让人备感亲切的法式乡村面包,传统的纽约贝果面包和本书的压轴之作----彼得独家配方老面包,此外还有3款全新的面包.彼得一直努力将科学知识,先进技术和食品历史融合起来,提炼出大家都可以获取和引人入胜的知识,并使其如同你烘焙的面包那样饱满而富有层次感.
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- ZLIB.IO17350863
- Category
- Cooking
- Published
- 2021
- Publisher
- 北京科学技术出版社
- Pages
- 286
- Language
- Chinese
- Edition
- 1
- ISBN-13
- 9787571418595
- ISBN-10
- 7571418593
